Арабский мир

Рисовый пудинг "Мегли"

Ингредиенты:

• 1 стакан дробленого риса
• 5 стаканов холодной воды
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки молотого анисового семени
• 1/2 чайной ложки молотого семени фенхеля
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки молотой корицы

Как готовить:

• Залейте дробленый рис одним стаканом холодной воды, размешайте до состояния однородной пасты. Помешивая, добавьте сахар и следующие 4 ингредиента.
• В кастрюле с толстыми стенками доведите оставшиеся 5 стаканов воды до кипения. После этого, небольшими порциями и постоянно помешивая, добавьте туда приготовленную смесь с рисом, чтобы не образовалось комков. Постоянно мешайте до тех пор, пока смесь опять не закипит.
• Убавьте огонь, и варите смесь примерно час на медленном огне, изредка помешивая ее. Смесь будет готова тогда, когда она станет прилипать к ложке.
• Разлейте смесь в отдельную посуду для десерта и поставьте в холодильник. Пудинг подают охлажденным. Украсить его можно кокосовой стружкой или миндальным орехом.
• Приятного аппетита!

Примечание: если Вы очень любите сладкое - то количество сахара можно удвоить.