Арабский мир

Соус Тахини

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
  
• 1 стакан тахини (протертое кунжутное семя)
  
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  
• 1/2 стакана свежей, мелко нарубленной петрушки
  
• вода
  

Как готовить:

• Растолките в ступе чеснок и соль до состояния однородной массы.
• Смешайте полученную массу с тахини, добавьте лимонный сок и взбейте миксером.
• Медленно, небольшими порциями добавьте воду, пока смесь не приобретёт консистенцию майонеза.
• Добавьте петрушку, соль и перец по вкусу.
• Приятного аппетита!

Примечание: этот соус могут подавать с совершенно разными блюдами, но чаще всего его едят с рыбными блюдами.